一项6月6日发表于《欧洲心脏杂志》的新研究显示，一种通常用于无糖饮料、口香糖和牙膏的甜味剂——木糖醇，与更高的心脏病发作和中风风险有关。
木糖醇通常作为一种“天然”的甜味剂添加到饮料和食品中。图片来源：pixel-shot/alamy
木糖醇通常以“低碳水化合物”“天然”和“生酮友好”为卖点，是一种存在于水果和蔬菜中的甜味剂，也可以通过植物材料的化学反应人工制备。
去年，美国俄亥俄州克利夫兰诊所的stanley hazen和同事发现，甜味剂赤藓糖醇与心血管风险增加有关。为了弄清木糖醇是否也影响心脏健康， hazen领导了一项针对美国和欧洲3306名成年人的调查。
研究人员分析了参与者在禁食一夜后的一次性血样，以检查他们的木糖醇水平。研究小在3年的随访中发现，1/3的循环木糖醇水平最高的人更有可能发生心血管疾病，如心脏病发作或中风。
为更好地了解这一趋势，研究人员在实验室中检测了木糖醇对人类血小板的影响，以及对小鼠血小板活性的影响。血小板聚集在受伤部位以防止出血，但它们也会在血管内凝结。这会影响心脏和大脑的血液供应，增加心血管事件的风险。
研究人员发现，与生理盐水培养相比，木糖醇培养的人类血小板更容易凝结。在接受木糖醇注射后，小鼠的静脉血栓形成速度也明显加快。
最后，研究小组在给10个人喝了添加了等量木糖醇的甜味水后，追踪了他们的血小板活性。在30分钟内，他们血浆中木糖醇的水平提高了1000倍，支持血小板凝固准备的各项指标都增加了，尤其是那些血液中木糖醇含量最高的人。
“这项研究再次表明，迫切需要研究糖醇和人工甜味剂。”hazen说，“这不意味着人们需要扔掉含有木糖醇的牙膏，但我们应该意识到，食用含有高含量木糖醇的产品可能会增加血栓相关事件的风险。”
荷兰乌得勒支大学医学中心的silvia radenkovic表示，结合之前关于赤藓糖醇的研究结果，这些发现“强调了有必要对人工甜味剂对心血管风险的影响进行系统研究”。（来源：中国科学报 文乐乐）
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